Sciences Po/ Encuentros “Suroeste”. Ante el calentamiento global, la viticultura tiene ventajas

Para el enólogo Michel Rolland, otro orador de la mesa redonda “Sciences Po/South West Meetings”, que da consejos en todo el mundo, el calentamiento es general, pero no solo tiene fallas: “Recuerdo a los viticultores de Libourne en el Años 70 y 80 que competían por el azúcar, y desde que el clima se calentó nunca ha habido tantas cosechas buenas, por eso podemos ser optimistas, siempre y cuando nos adaptemos.»

¿Irrigación? ” Atención “

El director técnico del prestigioso Château Cheval Blanc, Pierre-Olivier Clouet, practica el policultivo (cría, jardinería comercial) y la agrosilvicultura: “Hacemos esto principalmente por razones ambientales, pero es útil para combatir el calentamiento global, porque los suelos cubiertos, fertilizados por árboles , permiten que el agua se infiltre mejor y se crean microclimas más frescos. ¿Su convicción? “Nosotros no protegemos la biodiversidad, la creamos, es una cuestión de sentido común”.

En sus fincas, Jérémy Ducourt experimenta con nuevas variedades más resistentes. Esto requiere el acuerdo del INAO (Instituto Nacional de Origen y Calidad), que recuerda Michel Rolland autoriza el riego de los viñedos bajo ciertas condiciones. ¿Es esta la solución? No estoy seguro. “Se calcula, se maneja, se paga (caro) y nos falta agua”, advierte el enólogo, quien recuerda que la cosecha 2022 de la sequía es buena. Nathalie Ollat está de acuerdo: “¿Nunca he visto una vid morir de sed? porque la planta puede empujar sus raíces. »

“Soluciones Inexploradas”

“Hay caminos por explorar”, dice Pierre-Olivier Clouet: “Cosechar antes, limitar la altura de las hojas, usar nuevos portainjertos. Los terruños que antes eran menos afortunados ahora se benefician del cambio climático, como los vinos del Loira. “Todos los países vitivinícolas enfrentan el problema y el trabajo colectivo que se está haciendo a nivel internacional es prometedor”, evalúa Nathalie Ollat.