Oriol Roda y Néstor Sánchez, autores de Salud keto: La dieta cetogénica es una estrategia similar al ayuno, pero comiendo – Mr. Código
Dos científicos españoles se convierten en referentes de la dieta cetogénica en España y Latinoamérica
Oriol Roda y Néstor Sánchez son dos científicos españoles que se han convertido en voces autorizadas en el ámbito de la dieta cetogénica no solo en España, sino también en Latinoamérica. Su última obra, el libro titulado “Salud Keto. Recupera tu energía infinita: la guía definitiva para comprender y aplicar la dieta cetogénica”, ha causado gran revuelo en el mundo de la salud y la nutrición.
En su libro, Roda y Sánchez explican detalladamente que la cetosis es un estado fisiológico en el que el cuerpo utiliza las reservas de grasa como fuente principal de energía. Además, aseguran que seguir una dieta cetogénica puede ser altamente beneficiosa para la salud, especialmente en la prevención de enfermedades como la diabetes tipo 2.
Los expertos recomiendan una alimentación cetogénica basada en alimentos reales y no procesados, con un bajo consumo de carbohidratos. También hacen hincapié en la importancia de consumir grasas de calidad, como el aceite de oliva y los ácidos grasos Omega 3.
Además, Roda y Sánchez destacan que la dieta cetogénica puede tener beneficios en casos de epilepsia y otros problemas neurológicos, y señalan que no existen contraindicaciones estrictas para seguirla, aunque recomiendan cautela en embarazadas y personas con trastornos alimentarios.
Por último, los científicos incitan a no demonizar un macronutriente en particular y a equilibrar adecuadamente la ingesta de grasas, proteínas y carbohidratos en la dieta. Aunque señalan que la dieta cetogénica puede mejorar el rendimiento deportivo en ciertas situaciones, también advierten que no es necesaria para la mayoría de las personas.
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