leer cinco códete, c’est une devanture aux lignes géométriques et des vitrages graphiques que abren 67 habitaciones y suites espaciosas y luminosas en plafond alto, que se declinan en dúplex. Décorées sous le looking avisé de l’architecte et designer Jean-Philippe Nuel. Ces espaces s’ornent des plus belles pièces de mobilier scandinave, italien et français. Des Creations firmadas Isabel Garouste, architecte d’intérieur réputée o bis de grandes maisons telles Arper, référence en matière de decoration d’intérieur. Caroline Demon, maîtresse de maison du Cinq Codet, asegura l’accueil chaleureux et convivial, tout en veillant à la qualité du cadre de ce véritable lieu de vie. leer ChefDavid Maloreau est aux commandes des cuisines du cinco códete después de 2018. Avec sa brigade il a développé une cuisine aux inspirations californiennes, asiatiques et françaises, edición de son parcours international. Une carte aux saveurs fraîches et équilibrées, puisée dans son expérience auprès des plus grands maîtres de la gastronomie. C’est auprès de Wolfgang Puck que necesita ser sensibilité à la cuisine californienne; aux côtés d’Alain Ducasse au George V et au Plaza Athénée qu’il se perfectnera. C’est end son passage auprès de Michel Troisgros à la Table du Lancaster qui marquera très forte son identité culinaire. « L’apprentissage du minimalisme en cooking, de la simplicité, du bon use des asiatiques influences et de la recherche de l’Unami – quete Japonaise de l’absolue 5e saveur, tout cela résonne en moi. » resumen David Maroleau. La imagen de ce parcours multicultural, david maroleau nous présente une carte dynamique et saine aux épices et curry du monde, dans le plus grand respect de la saisonnalité. En temoigne les pelmenis (ravioles rusos) à la ricotta de Bufflone associées à un Mole Madre mexicain (plato ancestral Aztèque) ; sa puissance aromatique s’attenue avec la neutralite de la ricotta. Le filet de bœuf Black Angus es una versión clin d’œil au bœuf carotte: les carottes sont confites avec du galanga et des épices des minorités (aux saveurs de mandarina), asociaciones con une pâte de curry carotte (tailandés), le tout accommodé d’un jus de veau au curry de Goa (India). David Maroleau propone à travers sa carte plusieurs postres frais et bien-être comme celui à la grenade en utilisant la sucrosité naturelle de la betterave et l’acidité de la grenade et de l’hibiscus. Le tout dans une ambiance conviviale et familiale, dans a végétalisé transpirable patio de fraîcheur sous les érables japonais. Les samedis et dimanches, Chiquette vous invite à venir découvrir son délicieux brunch. Il va sans douter que le bar à cocktail aux apéritifs deviendra le point de mire des entrevues d’affaires, de romances et d’amitiés.
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