Muchas variedades de aguacates crecen en Israel, tanto en el norte, como Rosh HaNikra y Kibbutz Dan, como en todo el sur, alrededor de la Franja de Gaza y el Valle del Jordán.. Cada año, alrededor de 1.000.000 m² se plantan con semillas de aguacate en Israel, que exporta alrededor del 45% de su producción de aguacate.
Los aguacates son especialmente intensivos en agua: la producción de aguacates requiere 1000 litros de agua por kilo de aguacate, es decir, siete veces más que por kilo de lechuga.
Los aguacates, como el maíz, los tomates, la calabaza y las papas, son originarios de México. La palabra “aguacate” proviene del español aguacate, que proviene de ahuacatl en mexicano.
Reconocible por su piel granulosa que se vuelve marrón cuando madura, Haas es la variedad de aguacate más popular del mundo. Francia no es una excepción. Criada en la década de 1920 en California, esta fruta es conocida por su sabor, resistencia a los golpes y alto rendimiento.
Durante mucho tiempo, la variedad más plantada del planeta, Fuerte perdió ese monopolio a principios de la década de 2000. Este híbrido de piel verde cultivado principalmente en Israel mezcla cepas mexicanas y guatemaltecas. Tiene su capacidad para soportar bajas temperaturas.
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