El consumo regular de ultraprocesados aumenta el riesgo cardiovascular y de enfermedad mental según un amplio estudio de investigació
Los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de enfermedades, según estudio
Los alimentos ultraprocesados se han convertido en una presencia constante en los supermercados de todo el mundo, llegando a cada hogar y aumentando los riesgos de diversas enfermedades. Un estudio realizado por Melissa Lane y Wolfgang Max de la Universidad Deakin de Australia analizó 45 trabajos anteriores, no financiados por la industria alimentaria, para evaluar los riesgos asociados con estos productos.
Las conclusiones del estudio, publicadas en BMJ, revelan que el consumo elevado de alimentos ultraprocesados se relaciona con un mayor riesgo de hasta 32 enfermedades, incluyendo enfermedades cardiovasculares, ansiedad, diabetes tipo 2 y depresión. Aumentar la ingesta de estos productos incrementa el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular en un 50%, así como el riesgo de ansiedad y diabetes tipo 2. Además, un aumento del 10% en el consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con un incremento del 12% en la incidencia de diabetes tipo 2.
Estudios observacionales y epidemiológicos sugieren que una dieta con un 30% de alimentos ultraprocesados se relaciona con un 22% mayor riesgo de depresión. Aunque la evidencia sobre la relación entre ultraprocesados y cáncer es débil, se sugiere que los mecanismos inflamatorios asociados con el consumo de estos alimentos podrían estar relacionados.
Ante estas conclusiones, los expertos sugieren la implementación de medidas estructurales como impuestos a los alimentos ultraprocesados para fomentar el consumo de alimentos frescos y reducir la brecha social en salud. Es importante concientizar sobre los riesgos asociados con el consumo de estos productos y promover una alimentación más saludable para prevenir enfermedades.
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