El equipo de Canadá ganó la medalla de plata el jueves en el prestigioso concurso de cocina Bocuse d’Or de Estados Unidos realizado en Santiago, Chile. Estados Unidos terminó en el escalón más alto del podio, mientras que el equipo chileno quedó en tercer lugar.
Colombia terminó cuarta y México también se ganó un lugar en la final con el quinto lugar.
El Bocuse d’Or d’Amériques es un concurso culinario que reúne a países del continente americano, de norte a sur, para seleccionar los cinco equipos que viajarán a Lyon, Francia, para participar en la gran final del Bocuse d’ Américas. Oro.
Luego de cinco horas de competencia, los integrantes del equipo canadiense: Samuel Sirois, Gilles Herzog, Alvin Leung y Léandre Legault-Vignause se dedicaron a elaborar un plato y plato totalmente vegetal con quinua, salmón y productos emblemáticos de la cocina chilena.
Samuel Sirois y Gilles Herzog son profesores de cocina en el Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Léandre Legault-Vigneau es graduado de ITHQ y ha sido entrenado por varios mentores de renombre, incluido su compañero de equipo Samuel Sirois.
Canadá participaba por primera vez en 15 años en la Copa Mundial de Pastelería de las Américas. La competencia que reúne a los mayores talentos de la pastelería se llevó a cabo este miércoles en Santiago de Chile.
Dos profesores de ITHQ, Alexandrine Grégoire-Guindon y Patrick Bouilly, formaron parte del equipo de Canadá junto a Daniel García. Se encargó a los expertos que crearan siete postres en cinco horas que se evaluaron no solo por el sabor, sino también por la estética y la técnica.
“Estoy orgulloso de que una delegación 100% ITHQ representó, por primera vez en 15 años, a Canadá en la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Mis más sinceras felicitaciones a nuestros expertos en confitería que pudieron mostrar todo el talento culinario y artístico de Canadá durante esta competencia de renombre mundial”, comentó Liza Frulla, directora ejecutiva de ITHQ.
Desafortunadamente, Canadá no se clasificó para la Gran Final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, que tendrá lugar en Lyon en enero de 2023.
La Coupe du Monde de la Pâtisserie reúne a los tres mejores equipos de las pruebas continentales, formados por un maestro escultor de hielo y heladero, un chocolatero y un azucarero. Después de ganar las semifinales, los equipos ganadores compiten en la gran final internacional en Francia.
El equipo de Canadá intentará reclamar el primer lugar en la final del Bocuse d’Or del 22 al 23 de enero de 2023 en Lyon.
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