¿Quieres dulces orientales? ¡Esta receta de Julie Andrieu te ayudará a hacerlo lo más simple posible!
Si hay un postre del norte de África al que no puedes resistirte, son las astas de gacela. Hechos con relleno de almendras, estos pasteles masticables están disponibles según los gustos y deseos. La periodista gastronómica Julie Andrieu nos comparte su receta a base de azahar y canela, muy sencilla de hacer. ¡Los croissants pequeños pronto no tendrán más secretos para ti!
Los ingredientes para los cuernos de gacela de Julie Andrieu
Para hacer esta receta cuernos de gacela de Julie Andrieunecesitas varios ingredientes aquí:
Pasta :
- 115g de harina
- 45g de mantequilla
- 40 g de agua (3 cucharadas)
- 1 pizca de sal
La broma :
- 70 g de almendras molidas
- 65g de azúcar
- 20g de mantequilla
- 1 cucharada pequeña de agua de azahar
- 1 cucharada pequeña de canela
- 1 cucharadita de agua
También necesitará azúcar glas para espolvorear las astas de gacela después de que estén cocidas. En cuanto a los utensilios, planifique tazones, cucharas grandes y un rodillo.
Las fases de los cuernos de gacela de Julie Andrieu
Para esta receta, cuente unos 30 minutos de preparación y 20 minutos de cocción. Estos son los pasos a seguir para conseguir dulces dignos de Julie Andrieu:
- Preparar la masa: en un tazón grande, combine la harina, la mantequilla blanda, el agua fría y una pizca de sal. Triturar todo con una cuchara y mezclar con los dedos hasta obtener una pasta homogénea. Formar una bola, filmar y refrigerar.
- Durante este tiempo, preparar el relleno : En un bol mezclar la almendra molida, la mantequilla blanda, el azúcar, el agua de azahar, el agua y la canela. Mezclar bien con una cuchara hasta obtener una bola.
- Forma cuernos de gacela : Divida la masa en 4 partes iguales. Tome un trozo y enróllelo en una bola suave. Ábrelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Enharina ligeramente el fondo de la masa. Cortar el disco de masa obtenido en 4 triángulos. Coloque 1 triángulo frente a usted, con el lado redondeado hacia arriba.
- Rellenar la masa: Toma una cucharadita de relleno y dale forma de salchicha pequeña. Colócalo encima del triángulo. Humedece los bordes rectos del triángulo con agua. Envuelva la masa firmemente alrededor del relleno y comenzando en la parte superior del triángulo. Cierra los extremos apretando la masa. Repite el proceso hasta que no quede más masa. Coloque las astas en un lugar fresco mientras se hacen.
- Hornee en papel pergamino durante 20 minutos en un horno precalentado a 170 ° C, calor del ventilador.
Lo único que tienes que hacer es dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas. ¡Tus gourmets orientales están listos para ser devorados!
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